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8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, Idaho


Situé dans le coin sud-ouest du Gem State, Boise a vu sa population croître à deux chiffres chaque décennie au cours des 50 dernières années. Ces dernières années, la Cité des Arbres a vu un afflux de Californiens ainsi que de personnes d’autres États de l’Ouest. Et la scène alimentaire locale a grandi aussi vite (sinon plus vite) que la population.

Les plaques d’immatriculation de l’Idaho contiennent peut-être encore des pommes de terre, mais le vrai trésor se trouve dans les diverses options de restauration africaines, asiatiques, européennes et latino-américaines de la capitale. Une grande partie de la diversité de la scène culinaire de Boise vient de leur volonté d’accueillir des réfugiés d’endroits comme l’Afghanistan, la Bosnie, l’Irak et la Somalie. Bon nombre de ces réfugiés ont apporté leur sens des affaires et leurs compétences culinaires dans leur ville d’adoption et gèrent maintenant leurs propres épiceries et restaurants de spécialités.

Voici huit restaurants qui prouvent qu’il y a plus dans l’Idaho que des pommes de terre.

Alyonka Cuisine Russe

Pelmeni (raviolis russes) d’Alyonka — Photo créditée à Natalie Martin

Boise possède un restaurant russe à service complet, mais si vous préférez la qualité à la quantité, Alyonka est tout ce dont vous avez besoin. L’idée de ce lieu de restauration confortable a commencé lorsque la propriétaire et chef Elena DeYoung a travaillé comme coordinatrice de l’événement pour le festival annuel de la cuisine russe. Elle a appris à cuisiner dans son Kazakhstan natal.

Ce petit restaurant intime sert des plats russes comme le bœuf stroganoff, les blinis (crêpes russes), le bortsch (soupe de betterave) et les pelmeni (raviolis de la taille d’une bouchée). Pour les boissons, ils proposent des thés russes traditionnels, ainsi que la Baltika, qui est la bière la plus populaire en Russie.

Les desserts comme la pavlova, les blinis sucrés et le gâteau royal décadent à la ganache aux graines de pavot sont aussi essentiels à l’expérience Alyonka que les entrées et les plats principaux. Si vous n’avez pas de place pour le dessert, vous pouvez toujours le retirer. Desserts et boissons sont exposés devant l’entrée de la cuisine. Réservations recommandées.

Baguette Charcuterie

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoLe comptoir Baguette Deli — Photo créditée Brian Cicioni

Boise propose une poignée de restaurants vietnamiens. Baguette Deli ne propose actuellement que des plats à emporter, mais cela vaut quand même le détour. Alors que d’autres restaurants vietnamiens de Boise se concentrent sur les plats de nouilles et de riz, Baguette se spécialise dans les sandwichs croustillants à base de pain. La plupart des options sont vietnamiennes, mais ils font aussi du teriyaki avec plusieurs options d’inspiration française et italienne. Il y a toujours une file d’attente et l’expérience ressemble plus à New York au rythme effréné qu’à Boise décontracté.

Si vous recherchez une expérience assis avec un service complet, Pho 208 & Vegan propose le menu vietnamien le plus varié de Boise. Comme Baguette, ils ont une gamme d’options de boissons. Mais ils ont aussi plusieurs plats végétaliens, ce qui n’est pas une spécialité de la cuisine vietnamienne. Pour une ambiance urbaine plus contemporaine, consultez Pho Le.

Das Alpenhaus Delikatessen

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoComptoir Deli à Das Alpenhaus — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Brian Cicioni

Das Alpenhaus apporte les saveurs des Alpes au sud-ouest de l’Idaho. Cette épicerie allemande, qui a ouvert ses portes en 2016, est le clin d’œil du copropriétaire Jamie à son séjour en Thuringe, ainsi qu’à son expérience de grandir dans une famille allemande. Comme la plupart des restaurants « uniques » de Boise, Alpenhaus est une petite épicerie d’importation avec un comptoir alimentaire et un petit coin salon.

Vous pouvez créer votre propre sandwich à partir de rien ou commander à partir du menu affiché au-dessus du comptoir avec les plats du jour. Le week-end, vous pouvez vous attendre à une ambiance festive, surtout pendant l’été, lorsque les clients peuvent s’asseoir dehors et jouer à des jeux à boire au son de la volksmusik (musique folklorique allemande).

Les boissons font autant partie de l’expérience Alpenhaus que la nourriture. Ils ont un jardin de vin et de bière à l’arrière du magasin avec des centaines d’options différentes. Le menu change tous les mois.

Marché des terres alimentaires

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoShawarma de style arabe au Food Land Market — Photo gracieuseté de Brian Cicioni

Land of Food est l’un des restaurants appartenant aux femmes et aux réfugiés de Boise. La propriétaire, Hana, est originaire de Bagdad et a enseigné l’histoire avant de s’enfuir avec sa famille en Jordanie et de s’installer finalement à Boise. Après six ans dans le fret avec deux de ses frères, elle a ouvert le magasin de ses rêves à l’intersection d’Emerald et d’Orchard. Food Land s’inspire du marché que ses parents possédaient lorsqu’ils grandissaient en Irak.

Food Land est mieux découvert en trois phases. Tout d’abord, parcourez la section épicerie (qui occupe la majeure partie de l’espace) jusqu’au comptoir alimentaire à l’arrière. Dès votre entrée, vous remarquerez l’odeur du café turc. Au moment où vous atteignez le comptoir de restauration, l’odeur du café fera place à l’odeur du pain frais, qui est cuit quotidiennement sur place par le fils d’Hana.

Le menu des plats est affiché au-dessus du comptoir et leur shawarma de style arabe est l’élément le plus populaire. Le pain fin de leur four en argile est rempli de cornichons, d’oignons, de frites et d’un mélange agneau/bœuf de style gyro. Il est ensuite coupé en sept morceaux et garni de sumac et de persil haché. Il est préférable de le manger avec leur sauce à l’ail, qui vient sur le côté.

Apportez votre shawarma dans le coin salon avant et commandez du café ou du thé à Hana, qui prépare toutes les boissons. Après votre repas, assurez-vous de passer un peu de temps à parcourir les cinq allées pour trouver des produits d’épicerie importés du Moyen-Orient. Ils sont ouverts tous les jours de 9h à 20h. Toutes les viandes sont halal.

Bar Gernika

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoRagoût d’agneau et croquetas du Bar Gernika dans le quartier basque de Boise — Photo créditée Brian Cicioni

Boise a la plus forte concentration de Basques en Amérique du Nord. Au centre-ville, il y a même un Bloc Basque avec un musée, une petite épicerie et quelques options de restauration. Le bar Gernika sert des tapas basques, des sandwichs et des ragoûts dans un petit pub local. Ils ont aussi un grand choix de bières. En été, Gernika propose des repas en plein air, où vous pouvez regarder les gens passer dans l’une des zones piétonnes les plus fréquentées de Boise.

Pour couronner votre expérience culinaire à Boise Basque, traversez la rue vers Le Marche Basque. Ils vendent des chorizos, des fromages, des jambons ibériques et des centaines de vins, ainsi que des articles plus originaux comme des chips de foie gras. Vous pouvez y déjeuner cinq jours par semaine. Le marché basque propose trois tapas / pintxos pour 5 $, ainsi qu’une petite carte de plats et de vins.

Cuisine éthiopienne et érythréenne de Kibrom

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoVeggie & meat mesob gebeta de Kibrom’s — Photo créditée à Brian Cicioni

Ce lieu de restauration décontracté trouve ses racines dans le camp de réfugiés de Shimelba en Éthiopie. Comme de nombreux restaurants appartenant à des réfugiés à Boise, Kibrom’s a commencé sur le marché international aujourd’hui disparu. L’ambiance est super décontractée et tout, des vidéos musicales d’Afrique de l’Est sur l’écran de télévision aux œuvres d’art qui tapissent les murs, vous permet de savoir exactement quel type de cuisine vous êtes là pour apprécier. Alors que les assiettes combo beyaynetu sur pain injera sont les vedettes du menu, vous devriez également faire de la place pour les samoussas et leur version est-africaine des spaghettis. Une grande partie du menu est végétalien et végétarien.

Même si vous n’avez jamais mangé de nourriture éthiopienne, vous ne devriez pas vous sentir intimidé ici. Il y a un glossaire en bas du menu, qui explique tout. Les plats épicés sont clairement indiqués et de l’injera sans gluten est disponible sur demande. Bien qu’ils fournissent de l’argenterie, la nourriture éthiopienne se mange avec les mains.

Cupbop

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoProfitez d’un barbecue coréen dans une tasse à Cupbop — Photo créditée Brian Cicioni

De la poignée d’options coréennes à Boise, Cupbop est la plus unique. Leur concept « BBQ coréen dans une tasse » (également connu sous le nom de « bops ») offre une façon amusante et abordable de déguster du poulet frit, du bœuf BBQ ou des autocollants en pot. Les bops coûtent tous moins de 12 $ et ont une combinaison de riz, de nouilles, de mélange de chou et de votre choix de protéines. Il y a aussi quelques options végétariennes. Vous pouvez régler le niveau d’épices de 1 à 10.

Pour un repas traditionnel coréen assis, essayez Gangnam ou Magnificent Garden. Han’s est une autre option de restauration rapide.

Sunshine Spice Bakery & Café

8 des meilleurs restaurants internationaux de Boise, IdahoLes sœurs ont ouvert et dirigent Sunshine Spice Bakery & Cafe — Photo gracieuseté de Brian Cicioni

Ce lieu populaire pour le petit-déjeuner et le déjeuner est la première boulangerie afghane de Boise. Il a été lancé en décembre 2019 par quatre soeurs qui ont déménagé aux États-Unis pour obtenir l’éducation que leur refusaient les talibans. Ils ont combiné leur amour pour la pâtisserie, la photographie culinaire, la conception de bijoux et les arts visuels pour offrir aux clients une expérience délicieuse et esthétique. Vous pouvez voir les talents de chaque sœur en plein écran tout au long de Sunshine Spice.

Le nom «épice du soleil» est un clin d’œil au safran afghan, omniprésent dans la plupart des plats et boissons servis au café. Les quatre sœurs Shams insistent sur le fait que l’Afghanistan produit le meilleur safran au monde. Essayez le pudding au safran si vous avez besoin d’être convaincu.

Sunshine propose également des dumplings afghans, différents de ceux de l’Ouzbékistan voisin. Leur version est juste un peu plus grosse que la taille d’une bouchée, et elle est remplie de boeuf haché et d’oignon. Comme la présentation est un élément clé de l’expérience Sunshine Spice, ils sont garnis de coriandre hachée sur des couches de sauce tomate orange et leur sauce blanche, qui est un mélange de crème sure et d’ail.


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