Affaire de botulisme en Indre-et-Loire : information judiciaire ouverte

Une information judiciaire a été ouverte ce mardi 2 octobre après l’hospitalisation en septembre de cinq personnes ayant consommé du pesto d’ail des ours en conserve en Indre-et-Loire. Des analyses publiées par le ministère de la Santé avaient confirmé la présence de la bactérie dans les conserves. Leur état reste « préoccupant », a indiqué le parquet de Tours.

“L’enquête ouverte par le parquet de Tours à la suite d’un cas suspect de botulisme alimentaire lié à la consommation de pesto artisanal à l’ail des ours a été classée sans suite pour permettre la saisine d’un juge d’instruction et l’ouverture d’une information judiciaire”, a indiqué le procureur de la République de Tours. Catherine Sorita-Minard dans un communiqué.

“Aucun autre cas d’intoxication connu”

La procureure a déclaré qu’elle n’avait pas connaissance d'”autres cas d’intoxication”. Les infractions de « blessures involontaires avec incapacité totale de travail de plus de trois mois par violation manifestement délibérée d’une obligation de sécurité ou de prudence, et des blessures involontaires par une personne morale avec incapacité totale de travail de plus de trois mois par violation manifestement délibérée d’une obligation de sécurité ou de prudence ». une obligation ou une prudence » ont été retenus.

Dans le cadre de l’enquête préliminaire, le fabricant des conserves a été interrogé et une expertise juridique a été ordonnée. Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante.

En septembre 2023, seize clients, dont une femme décédée, ont été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des conserves de sardines maison dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.

Article original publié sur BFMTV.com