Boom du fast-food, produits bio boudés… Pourquoi l’agriculture ne répond plus aux attentes des consommateurs

“ L’agriculture et les agriculteurs ne parviennent plus à répondre aux attentes des Français. C’est un véritable choc de consommation. ! » Alors que s’ouvre mardi le Salon de l’élevage de Rennes, traditionnel temps fort de la rentrée pour les filières animales, le constat de Dominique Chargé, président de la Coopération agricole, qui regroupe trois agriculteurs sur quatre, est sévère. Fleuron de l’économie française et atout exportateur majeur de notre pays avec un excédent commercial de 6,5 milliards d’euros et des produits enviés dans le monde entier, l’agriculture française n’est plus en mesure, de l’avis de ses propres soldats, de satisfaire la demande de ses habitants. Une honte dans les rangs de la première puissance agricole européenne !

Certes, dans les rayons de leurs supermarchés, les Français continuent de privilégier l’origine bleu-blanc-rouge de leurs volailles, œufs, lait, beurre ou fruits et légumes. Mais cette attention à l’origine des…