Grâce à un dispositif d’accompagnement proposé par le réseau des 1 000 cafés et avec l’aide de la mairie de Boissy-lès-Perche (Eure-et-Loir), le restaurant Le Clos du Perche a rouvert ses portes lundi 11 mars 2024 dans le village de 480 habitants. A la tête de ce lieu multiservices qui participe à dynamiser la commune, on retrouve la cheffe Katarzyna Mis, 54 ans, qui nous a confié à quel point ce projet la comblait.