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En salade, en guacamole ou tout simplement nature, l’avocat est devenu l’aliment star des saisons estivales. Mais depuis plusieurs années, il a mauvaise réputation, en raison de sa forte teneur en matières grasses. Pour Yahoo, le Dr Christian Recchia a démystifié cette idée reçue, expliquant pourquoi cet aliment est « excellent pour la santé ».
Comme il le souligne, nous pourrions manger des avocats « pratiquement » tous les jours car cet aliment présente des bienfaits nutritionnels évidents. « Cela vous apportera certains minéraux, certains types de graisses et cela aura également un effet sur la satiété. » Il souligne en même temps sa forte teneur en fibres, un phénomène important étant donné qu’en France, nous n’en consommons pas suffisamment. « Il faut consommer environ 30 grammes de fibres par jour. Sachez qu’un demi-avocat représente 5 grammes de fibres, ce qui est déjà beaucoup. »
Dans le passé, des études ont également montré un lien entre la consommation d’avocat et une réduction des risques cardiovasculaires en raison du type d’acides gras. « Ce sont des acides gras monoinsaturés, un peu comme ceux qu’on trouve dans l’huile d’olive. » Et pour rappel, l’huile d’olive fait partie du régime méditerranéen, un régime que nous « doit encourager ».
« Si vous mangez un demi-avocat par jour, il n’y a pas de problème. »
Alors si vous aimez les avocats, vous n’avez pas besoin de faire preuve de demi-mesure, à condition de les préparer d’une certaine manière. « Si vous mangez un demi-avocat par jour, aucun problème, mais faites attention à la sauce que vous ajoutez. C’est la préparation qui peut poser problème. »tient-il à préciser. En effet, sachant qu’un demi-avocat équivaut en gros à 20 grammes de lipides, il n’est pas nécessaire d’y ajouter quoi que ce soit. Enfin, il a insisté sur l’importance de faire attention à la saisonnalité des avocats et de regarder leur provenance lors de l’achat.
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Donc, s’il vient de loin et « Le transport se fait par voie aérienne, vous avez une taxe carbone qui est importante. De plus, c’est peut-être en dehors du champ économique européen », en d’autres termes avec des pratiques de production qui ne sont pas nécessairement « très bien ». Donc dans ce cas, « Prenez plutôt des avocats bio ». Il faut noter qu’aujourd’hui, les avocats se développent énormément en France.
