Comment le régime alimentaire britannique typique alimente le risque de cancer

Les aliments qui constituent la moitié du régime alimentaire britannique typique alimentent le risque de cancer, selon une étude majeure.

Les scientifiques ont déclaré que les plats quotidiens courants – y compris la plupart des céréales de petit-déjeuner, des pains, des collations et des plats cuisinés – semblent mettre en danger la santé de la nation.

Un certain nombre d’études ont précédemment établi un lien entre les aliments « ultra-transformés », qui sont produits en masse, contenant des produits chimiques, des colorants, des édulcorants et des conservateurs, et le cancer.

Mais les chercheurs ont déclaré que la dernière étude de l’Imperial College de Londres est la plus complète à ce jour, impliquant près de 200 000 personnes âgées de 40 à 69 ans qui ont été suivies pendant plus d’une décennie, contre les risques de 34 types de cancer.

Ils ont déclaré que les résultats étaient particulièrement préoccupants en raison de la consommation « exceptionnellement élevée » d’aliments transformés dans le régime alimentaire britannique – représentant environ la moitié des calories quotidiennes.

Régime alimentaire ultra-transformé au Royaume-Uni « exceptionnellement élevé »

Pour chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, le risque de cancer augmentait de 2 %, tandis que les taux de mortalité par cancer étaient de 6 % plus élevés.

Certaines des augmentations les plus importantes ont été observées dans les maladies du sein et des ovaires, où la mortalité par cancer a augmenté respectivement de 16 et 30 %.

La chercheuse, le Dr Kiara Chang, a déclaré : « La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés.

« Ceci est exceptionnellement élevé et préoccupant, car les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients d’origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation. »

L’étude financée par Cancer Research UK et le World Cancer Research Fund n’a pas pu prouver le lien, car il s’agissait d’une recherche observationnelle, basée sur le rappel de l’alimentation des gens, et n’a pas pu prouver la cause et l’effet.

D’autres scientifiques ont noté qu’une forte consommation de ces aliments pourrait être un marqueur d’autres mauvais choix alimentaires.

Mais les chercheurs ont demandé que des étiquettes d’avertissement soient placées sur les aliments transformés, exhortant les gens à limiter leur consommation, et ont déclaré que la taxe sur le sucre devrait être étendue pour couvrir davantage de produits transformés.

Un certain nombre de pays, dont la France, le Canada et le Brésil, ont mis à jour les directives diététiques pour limiter ces aliments, mais aucune mesure de ce type n’est en place au Royaume-Uni.

Aliments ultra-transformés courants

Les aliments ultra-transformés contiennent généralement des ingrédients que les gens n’ajouteraient pas lorsqu’ils cuisinent des aliments faits maison.

Les aliments ultra-transformés les plus couramment consommés au Royaume-Uni sont le pain produit en série acheté en magasin, les plats cuisinés, diverses céréales pour petit-déjeuner, les produits à base de viande reconstitués tels que le jambon, les sucreries et les biscuits, brioches et gâteaux achetés en magasin.

Des études antérieures ont suggéré un lien entre les aliments ultra-transformés et les maladies cardiaques, ainsi que l’obésité et le diabète de type 2.

Dans la nouvelle étude, publiée dans eClinicalMedicine, l’équipe a utilisé les données de la UK Biobank pour examiner les régimes alimentaires de 197 426 personnes. Leur santé a été suivie pendant une décennie et leur risque de développer un cancer ou d’en mourir a également été analysé.

L’étude a révélé qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de développer un cancer en général, et plus particulièrement des cancers de l’ovaire et du cerveau. Il était également associé à un risque accru de mourir d’un cancer, notamment des cancers de l’ovaire et du sein.

Ces liens sont restés vrais même après ajustement pour les facteurs susceptibles de modifier les résultats, tels que l’exercice, le tabagisme. indice de masse corporelle (IMC) et privation.

Le Dr Panagiota Mitrou, directeur de la recherche et de l’innovation au Fonds mondial de recherche sur le cancer, a déclaré : « Les résultats de cette première étude britannique de ce type sont significatifs car il s’agit de l’évaluation la plus complète des aliments ultra-transformés et du risque de cancer. Cela s’ajoute aux preuves croissantes liant ces aliments au cancer et à d’autres problèmes de santé.

Le Dr Mitrou a déclaré que les gens devraient limiter la consommation de «fast food» et d’autres aliments transformés riches en graisses, en amidons ou en sucres, ajoutant: «Pour un bénéfice maximal, nous vous recommandons également de faire des céréales complètes, des légumes, des fruits et des légumineuses une partie importante de votre alimentation habituelle. »