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Cuisses de poulet collantes à l’orange et à l’érable avec oignon mariné rapide

Cette version de ce que nous avions l’habitude d’appeler le « poulet collant » en grandissant est préparée avec une sauce que vous pouvez simplement verser sur un plateau de morceaux de poulet et laisser le four faire le travail à votre place. Fabriqué avec beaucoup d’orange fraîchement pressée, de sauce de poisson, d’anis étoilé, de sirop d’érable et de soja noir, il est également facile à jeter sur les ailes et à servir comme grignotage de fête de Noël.

Horaires

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Sert

5

Ingrédients

  • 4 grosses oranges, pressées
  • 3 cuillères à café de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 3 étoiles d’anis
  • 5 cuisses de poulet
  • Un oignon, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Un citron vert, coupé en quartiers, pour servir

Méthode

1. Préchauffez le four à 220C/gaz 7.

2. Mettre le jus d’orange, la sauce de poisson, le soya, l’érable et l’anis étoilé dans un grand bol et bien mélanger.

3. Piquez la peau des cuisses de poulet avec un couteau pointu. Mettez les cuisses dans le bol avec la marinade et retournez-les dans la marinade pour les enrober.

4. Mettre les cuisses dans un grand plat à rôtir et recouvrir de marinade. Faites rôtir pendant 15 minutes, puis sortez du four et badigeonnez les cuisses de poulet avec la sauce bouillonnante. Remettre encore 15 minutes et arroser à nouveau avant de rôtir encore 10 minutes. La peau doit être bien dorée, la viande tendre et bien cuite, et il doit encore y avoir beaucoup de sauce au fond de la casserole.

5. Pendant que le poulet cuit, mettre l’oignon dans un petit bol avec le vinaigre et une grosse pincée de sel. Froisser l’oignon dans le vinaigre et le sel et laisser reposer pendant la cuisson du poulet.

6. Pour servir, déposer les cuisses de poulet sur un plat de service chaud et verser la sauce dessus. Répartir les tranches d’oignon dessus et servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires.


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