« Dans un restaurant japonais, on croit manger « équilibré », mais attention, on vous fait avaler des morceaux de sucre, surtout… dans la salade. »

En choisissant de manger japonais pendant votre pause déjeuner, vous pensez faire un choix sain pour votre santé. Peut-être pas, comme l’explique le nutritionniste Arnaud Cocaul.On parle beaucoup des sushis. Il faut savoir qu’ils contiennent de 6 à 9 grammes de sucre par sushi, de 1 à 3 grammes environ de protéines par sushi. Ils sont très pauvres en lipides et contiennent de 0 à 1 gramme environ de gras et sont riches en sel avec de 20 à 100 grammes de sodium.“

Le Dr Cocaul pointe du doigt le principal responsable des sushis : le riz.Le riz est vinaigré et sucré. Un bol de riz, qui correspond à peu près à la portion servie dans un restaurant asiatique, équivaut à environ 6 morceaux de sucre. La quantité de sucre ingérée de manière cachée est donc énorme.“

Alors, que choisir dans le menu du restaurant ?

Dans un restaurant japonais, le Dr Cocaul recommande donc de privilégier le sashimi.Ce sont des poissons gras mais il n’y a pas de riz ou alors on prend du riz à part. Attention à la salade de choux car en plus, elle sera sucrée, elle sera vinaigrée et elle est bonne, mais elle est lourde en terme de calories.“La nutritionniste donne aussi un bon point aux makis qui sont faits avec très peu de riz, donc il y a des protéines et du poisson.

Enfin, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation recommande de consommer une portion de poisson gras par semaine.Je recommanderais des sushis au moins deux fois par semaine au maximum. Variez également vos sources de poissons lorsque vous allez au restaurant. Prenez du thon, de la dorade, prenez du saumon mais ne prenez pas toujours la même chose.“

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