Découverte d’un gel qui rend l’alcool inoffensif

DDes chercheurs de l’École polytechnique fédérale de Zurich ont développé un gel protéique qui décompose l’alcool dans le tractus gastro-intestinal avant qu’il n’atteigne le foie. Aujourd’hui, l’alcool est principalement métabolisé par le foie en acétaldéhyde, très toxique pour l’organisme. Alors que l’alcool lui-même est responsable de l’euphorie, c’est l’acétaldéhyde qui est responsable de la gueule de bois. Ensuite, l’acétaldéhyde est lentement décomposé en acide acétique inoffensif. Ce processus prend du temps et si vous en faites trop, vous souffrez de la fameuse douleur capillaire.

L’idée géniale serait de décomposer l’alcool dans le tractus gastro-intestinal avant qu’il n’atteigne le foie. Ce serait encore plus fabuleux si l’on pouvait décomposer directement l’alcool en acide acétique, inoffensif pour l’organisme. Des chercheurs officiels de l’École polytechnique fédérale de Zurich, tout aussi officielle, ont développé ce qui pourrait être le produit miracle : un gel protéique qui décompose l’alcool en acide acétique avant même qu’il n’entre dans la circulation sanguine. Ils viennent de publier leurs résultats dans la revue Nature Nanotechnologie, après avoir réalisé des tests sur des souris. Les souris qui avaient ingéré de l’alcool et le gel magique l’avaient dégradé en acide acétique (diminution du taux d’éthanol de 55,8%, trois cents minutes après l’ingestion d’éthanol).

Givre, souris et hommes

De plus, les observations comportementales (…) Lire la suite