et tendresse bordeaux !

BBerceau du vignoble régional, Pessac-Léognan est l’appellation préférée des Bordelais. On y retrouve, parmi près de 70 propriétés parfois imbriquées dans le tissu urbain, l’ensemble des grands crus classés. Lorsque nous les avons dégustés en primeur pour le millésime 2021, Fabien Teitgen, directeur technique du Château Smith-Haut-Lafitte, était formel : « C’est le millésime le plus compliqué de ma carrière. » Un avis qui était alors largement partagé par les gérants que nous avons rencontrés lors de nos visites des propriétés.

Marquée par des gelées tardives et une très forte pression sanitaire imputable au mildiou, type de champignon qui provoque le flétrissement et la moisissure de la vigne et peut détruire une récolte, l’année 2021 a généralement donné de petits rendements et beaucoup de sueurs froides aux vignerons. « Nous ne sommes pas maîtres de la nature, nous souffrons… » a alors déploré Fabien Teitgen.

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Nous l’avons rencontré cette année lors de la dégustation des mêmes vins dans leur version livrable, autrement dit en bouteille, en langue bordelaise. ” Avec le recul, je me dis qu’on a bien fait, confiait-il, tout sourire, en cette belle journée de printemps. Il a fallu jouer finement pour récolter les raisins mûrs, puis nous avons travaillé l’élevage pour apporter de la finesse et obtenir des vins équilibrés ; aujourd’hui, nous sommes satisfaits du résultat. »

Avis partagé par Gabriel Vialard (…) Lire la suite