Les ventes du secteur ont dĆ©passĆ© pour la premiĆØre fois les 20 milliards d’euros l’an dernier, selon une Ć©tude publiĆ©e ce lundi 27 mai par Food Service Vision.
La restauration Ć domicile ā et particuliĆØrement la Ā« restauration rapide Ā» ā n’a jamais aussi bien marchĆ© en France, son chiffre d’affaires ayant dĆ©passĆ© pour la premiĆØre fois les 20 milliards d’euros en 2023, selon une Ć©tude du DĆ©partement Vision Alimentaire. A 20,6 milliards d’euros en 2023, le chiffre d’affaires du secteur a presque doublĆ© par rapport Ć 2020 (annĆ©e plombĆ©e par la pandĆ©mie de Covid-19) et augmentĆ© de 8% par rapport Ć 2022, souligne le cabinet spĆ©cialisĆ© dans son magazine annuel ChaĆ®nes publiĆ© lundi.
La restauration rapide dynamise le secteur
Ā« Bien entendu, cette croissance est Ć©galement liĆ©e Ć lāaugmentation du ticket moyen, consĆ©quence de la forte inflation enregistrĆ©e ces deux derniĆØres annĆ©es. Et il faut noter que cette progression s’Ć©quilibre entre l’effet parc (les ouvertures de nouveaux restaurants, ndlr) et l’Ć©volution du chiffre d’affaires par point de vente.prĆ©cise Justine Graziano, responsable de chaĆ®ne de restaurants chez Food Service Vision, citĆ©e dans la revue.
La restauration rapide se porte particuliĆØrement bien, avec une hausse de 30 % de son chiffre d’affaires entre 2019 et 2023, une performance liĆ©e Ć l’augmentation du nombre de points de vente, quand la restauration Ć table n’a pas progressĆ©. que 4%. En quatre ans, la restauration Ć table a perdu 217 restaurants, soit une baisse de 6 % dans son rĆ©seau.
Les beignets sont populaires
Par type de restaurant, c’est le hamburger qui arrive sur la premiĆØre marche du podium (8,7 milliards de chiffre d’affaires en 2023), suivi du sandwich (1,4 milliard), du grill (1 milliard), du poulet frit (958 millions) et pizza (777 millions). Certains segments comme le beignet font une entrĆ©e fracassante – avec un chiffre d’affaires triplĆ© par rapport Ć 2022 – dans le paysage de la restauration rapide. Tacos a Ć©galement vu son chiffre d’affaires bondir de 26%, Ć 434 millions d’euros. En revanche, le segment des grillades souffre des fermetures de Courtepaille (dont seulement 87 restaurants ont Ć©tĆ© rachetĆ©s par le groupe Baudaire), et le libre-service est Ć©galement en dĆ©clin. La restauration Ć domicile en chaĆ®ne en France regroupe 423 acteurs et compte 16 027 points de vente, selon cette Ć©tude qui s’appuie sur une base de donnĆ©es couvrant l’ensemble de ces acteurs.
Les ventes du secteur ont dĆ©passĆ© pour la premiĆØre fois les 20 milliards d’euros l’an dernier, selon une Ć©tude publiĆ©e ce lundi 27 mai par Food Service Vision.
La restauration Ć domicile ā et particuliĆØrement la Ā« restauration rapide Ā» ā n’a jamais aussi bien marchĆ© en France, son chiffre d’affaires ayant dĆ©passĆ© pour la premiĆØre fois les 20 milliards d’euros en 2023, selon une Ć©tude du DĆ©partement Vision Alimentaire. A 20,6 milliards d’euros en 2023, le chiffre d’affaires du secteur a presque doublĆ© par rapport Ć 2020 (annĆ©e plombĆ©e par la pandĆ©mie de Covid-19) et augmentĆ© de 8% par rapport Ć 2022, souligne le cabinet spĆ©cialisĆ© dans son magazine annuel ChaĆ®nes publiĆ© lundi.
La restauration rapide dynamise le secteur
Ā« Bien entendu, cette croissance est Ć©galement liĆ©e Ć lāaugmentation du ticket moyen, consĆ©quence de la forte inflation enregistrĆ©e ces deux derniĆØres annĆ©es. Et il faut noter que cette progression s’Ć©quilibre entre l’effet parc (les ouvertures de nouveaux restaurants, ndlr) et l’Ć©volution du chiffre d’affaires par point de vente.prĆ©cise Justine Graziano, responsable de chaĆ®ne de restaurants chez Food Service Vision, citĆ©e dans la revue.
La restauration rapide se porte particuliĆØrement bien, avec une hausse de 30 % de son chiffre d’affaires entre 2019 et 2023, une performance liĆ©e Ć l’augmentation du nombre de points de vente, quand la restauration Ć table n’a pas progressĆ©. que 4%. En quatre ans, la restauration Ć table a perdu 217 restaurants, soit une baisse de 6 % dans son rĆ©seau.
Les beignets sont populaires
Par type de restaurant, c’est le hamburger qui arrive sur la premiĆØre marche du podium (8,7 milliards de chiffre d’affaires en 2023), suivi du sandwich (1,4 milliard), du grill (1 milliard), du poulet frit (958 millions) et pizza (777 millions). Certains segments comme le beignet font une entrĆ©e fracassante – avec un chiffre d’affaires triplĆ© par rapport Ć 2022 – dans le paysage de la restauration rapide. Tacos a Ć©galement vu son chiffre d’affaires bondir de 26%, Ć 434 millions d’euros. En revanche, le segment des grillades souffre des fermetures de Courtepaille (dont seulement 87 restaurants ont Ć©tĆ© rachetĆ©s par le groupe Baudaire), et le libre-service est Ć©galement en dĆ©clin. La restauration Ć domicile en chaĆ®ne en France regroupe 423 acteurs et compte 16 027 points de vente, selon cette Ć©tude qui s’appuie sur une base de donnĆ©es couvrant l’ensemble de ces acteurs.