Jérôme Banctel élu chef de l’année… Voici le palmarès complet

2024, l’année Banctel. Après avoir, comme Fabien Ferré, décroché trois étoiles au dernier classement du Guide Michelin en mars dernier, Jérôme Banctel, as de la cuisine et chef du Gabriel, le restaurant gastronomique de l’hôtel La Réserve à Paris, bénéficie d’une nouvelle consécration.

L’ancien fidèle de Bernard Pacaud et Alain Senderens vient d’être élu chef de l’année 2024 par ses pairs. Il succède à Alexandre Couillon (La Marine à Noirmoutier). Banctel n’a pas eu à aller bien loin pour obtenir sa distinction, puisque le 38^et La cérémonie de remise des trophées Le Chef s’est tenue lundi soir 23 septembre au Pavillon Gabriel, situé à moins de 500 mètres de La Réserve.

Jérôme Banctel, roi de la soirée des Trophées Le Chef

Ce rendez-vous annuel, organisé par les équipes du magazine Le chef (RHF Médias), est marqué dans les agendas de tous les professionnels du monde de la haute cuisine. Et pour cause : les votants ne sont autres que l’ensemble des chefs référencés dans le Guide Michelin France. Y être reconnu, à l’image de Jérôme Banctel, est donc le signe d’une reconnaissance ultime dans le secteur. D’autres professions sont mises à l’honneur lors de cette soirée de gala. Du côté des pâtissiers, c’est Pierre-Jean Quinonero, officiant au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes) qui a été sacré cette année.

Le trophée Le Chef du Sommelier 2024 a été décerné à Emmanuel Cadieu, membre essentiel de l’équipe de salle de Plénitude à Cheval Blanc Paris, le restaurant d’Arnaud Donckele, qui se classe 18ème^et place dans le classement 50 Best, dévoilé en juin dernier à Las Vegas. Enfin, c’est Fanny Perrot qui reçoit le prix du service, elle qui officie au restaurant triplement étoilé de Yannick Alléno à Paris, réputé pour apporter un soin maximal à la personnalisation de l’expérience culinaire.

La liste complète des gagnants des Trophées Le Chef 2024

• Chef de l’année : Jérôme Banctel, Le Gabriel 3* à La Réserve, Paris (75)
• Chef pâtissier de l’année : Pierre-Jean Quinonero, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat (06)
• Sommelier de l’année : Emmanuel Cadieu, Plénitude 3* à Cheval Blanc, Paris (75)
• Tarifs des prestations : Fanny Perrot, Alleno Paris, Paris (75)
• Tarif transmission : Régis Marcon, Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Prix ​​Tremplins Le Chef, récompensant les chefs qui ont fait preuve de leadership, de persévérance et de courage en ouvrant leur propre restaurant au cours de l’année.