C’est une mode venue des Etats-Unis, comme souvent. On compte aujourd’hui 1 500 “coffee shops”, souvent pris d’assaut par des jeunes de moins de 30 ans. En revanche, les machines Ă cafĂ© filtre gagnent du terrain sur les machines Ă capsules.
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Un cafĂ©, un machiatto ou un chai latte, Ces boissons chaudes ou froides sont Ă la mode et lesLes coffee shops poussent comme des champignons. Sur les 1 500 Ă©tablissements que compte la France, la moitiĂ© sont des grandes chaĂ®nes, l’autre moitiĂ© des indĂ©pendants. Aux heures de pointe, les files d’attente sont nombreuses.
Les consommateurs sont souvent jeunes, de moins de 30 ans, urbains et le plus souvent des femmes. La carte propose des boissons Ă base de cafĂ©, de fruits, de thĂ© et surtout de matcha : un thĂ© vert dont les jeunes feuilles sont broyĂ©es et incorporĂ©es Ă la boisson. C’est la star du moment, avec un marchĂ© qui croĂ®t d’environ 10 Ă 15 % par an. Dans la grande distribution, un consommateur français sur trois achète un produit Ă base de matcha.
En termes de prix, On est loin du petit cafĂ© avalĂ© au coin du comptoir. L’espresso est Ă 2,10 euros en moyenne et le chai latte au lait d’amande est souvent trois fois plus cher. Mais pour ce prix-lĂ , les consommateurs achètent plus qu’un simple thĂ© : ils s’offrent un moment de dĂ©tente.siroter sa boisson sur le chemin du travail ou s’asseoir pour grignoter. Dans un de ces coffee shops, le cadre est convivial et il y a ces petits dĂ©tails qui font toute la diffĂ©rence : le cĹ“ur, dessinĂ© avec de la mousse de lait sur votre boisson, ou une pâtisserie parfaitement “instagrammable”… C’est l’expĂ©rience qui fait la diffĂ©rence.
Mais comme toutes les bonnes choses, il ne faut pas en abuser.Le thé, comme le café et certains sodas ou boissons énergisantes, contient de la caféine. Consommé en trop grande quantité, il peut provoquer un effet excitant et des troubles du sommeil. Attention donc à ne pas faire de surdosage, en ne dépassant pas trois tasses. Attention également au sucre contenu dans certaines boissons comme le bubble tea, lui aussi un peu à la mode. Comme les jus de fruits et les sodas, mieux vaut se limiter à un verre par jour, pas plus.
En termes de prix, une option Ă explorer est de prĂ©parer soi-mĂŞme son cafĂ© ou son thĂ©, et de l’emporter avec soi dans un thermos, si votre plaisir est de boire en marchant. Vous n’utiliserez pas de gobelet jetable et si vous ĂŞtes puriste – et ces effets de mode vous font hĂ©risser – sachez que le cafĂ© filtre fait son grand retour !