la nouvelle vie de Déborah Anthonioz, médaillée olympique en 2010

Depuis décembre 2023, le restaurant Bistrot del Mar, situé au sein du camping du même nom à Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales) au milieu de palmiers et d’oliviers centenaires, est aux mains de la championne de snowboard Déborah Anthonioz et de son compagnon, le chef Yohann David. Après avoir accompli les nombreuses démarches administratives nécessaires à la reprise de la direction et travaillé dur sur la carte, le couple a accueilli ses premiers clients le vendredi 29 mars 2024.

Un changement radical

Pour Yohann David – un habitué de la cuisine gastronomique formé dans des établissements étoilés et ayant étudié auprès de Bernard Loiseau – se retrouver aux fourneaux d’un restaurant pouvant accueillir 150 personnes est loin d’être une épreuve insurmontable. Pour son partenaire, en revanche, le défi était de taille. Les amateurs de sport connaissent la skieuse de 45 ans pour sa médaille d’argent en snowboardcross remportée en 2010 aux Jeux olympiques d’hiver de Vancouver (Canada). “Le moins que l’on puisse dire, c’est que je ne suis pas dans mon domaine”résume Déborah Anthonioz.

Et pourtant… Si la vie d’un sportif de haut niveau et celle d’un restaurateur n’ont pas grand-chose en commun, les qualités nécessaires pour réussir dans les deux domaines ne sont pas si éloignées selon le quadragénaire. « En tant que compétiteur, j’ai pris l’habitude de me fixer des objectifs et de tout faire pour les atteindre.nous explique-t-elle. Dans mon parcours sportif, j’ai eu une envie d’apprendre de nouvelles choses, de me remettre en question, d’être au meilleur de ma forme et de toujours chercher à faire mieux. En persévérant, tout est possible ! »

Des ressources insoupçonnées

Cet état d’esprit a permis à la Savoyarde d’exceller dans son sport et de se remettre de graves blessures qui, selon les médecins, étaient censées l’empêcher de pratiquer à nouveau le snowboard, voire de remarcher un jour. Cette mentalité l’aide également à remplir efficacement ses nouvelles fonctions. Sans oublier son dynamisme sportif, très utile pour « Courez dans toutes les directions et donnez un coup de main là où c’est nécessaire ». Déborah Anthonioz s’est même découvert de nouvelles qualités. De nature plutôt réservée, elle n’hésite aujourd’hui pas à « Allez vers les gens, discutez avec tout le monde et vérifiez à chaque table si tout va bien »détaille fièrement le champion, presque surpris.

Et jusqu’à présent, les retours reçus ont été positifs, ce qui n’étonne pas la nouvelle gérante, qui est tombée amoureuse lorsqu’elle a vu pour la première fois le Bistrot del Mar. « Nous sommes tombés sous le charme de la grande terrasse au bord de la piscine, du bar extérieur, des arbres et du calme même si nous sommes à 300 m de la mer à Argelès », s’enthousiasme la sportive. La cuisine servie, “classique, simple et fait maison avec des produits frais” Elle a aussi tout pour séduire. Surtout quand le chef ajoute sa touche gastronomique, soignée, raffinée et assez inattendue dans un camping, comme c’est le cas pour le burger rossini à la truffe.

Haute saison en vue

« Nous voulons aussi attirer la clientèle de l’extérieur, notamment pendant l’avant-saison », nous dit le gérant. La fréquentation du restaurant va augmenter jusqu’aux vacances d’été, où une douzaine de personnes sont attendues dans l’établissement, qui abrite également deux bars et propose également des snacks. A cette époque-là, même si les journées seront dures pour Déborah Anthonioz et Yohann David, le couple aura la satisfaction d’être ensemble. C’est d’ailleurs l’une des raisons qui ont poussé le snowboardeur à se lancer dans cette reconversion repérée par L’indépendant .

Toujours aussi passionnée par son sport, la vice-championne olympique supportait de moins en moins que ses fonctions d’entraîneur et ses missions pour l’École nationale de ski et d’alpinisme l’éloignaient trop souvent de son fils de huit ans. et son fils. compagnon. «J’ai continué à jongler avec les voyageselle admet. Le snowboard, je veux continuer à le faire, mais aussi avec ma famille et mon partenaire. Je ne vais pas m’arrêter, je vais en faire moins pour en profiter davantage. »