Le gouvernement veut former le prochain Mbappé de la gastronomie

Le football à Clairefontaine, le rugby à Marcoussis et la gastronomie française auront bientôt leur centre national. “ Il est essentiel de mieux identifier et accompagner le développement des compétences d’une nouvelle génération de chefs talentueux », justifie Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée du Commerce et du Tourisme, désireuse de détecter les prochains Kylian Mbappé et Antoine Dupont sortis des fourneaux. Elle regrette amèrement que la France ne soit pas “ pas toujours représenté dans tous les concours culinaires mondiaux » et ne tient pas toujours le coup lorsque tel est le cas. Parce que la réputation de la France ne suffit pas, le gouvernement lance une stratégie pour “ promouvoir la haute cuisine française ». Il s’agit de la création d’un pôle national de la gastronomie et des métiers de l’alimentation. A l’instar des sportifs de haut niveau, les éléments les plus prometteurs bénéficieront de “ stage de formation et de préparation aux concours internationaux des équipes françaises des métiers de la gastronomie »précise le gouvernement, qui semble avide de médailles.

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Ce dispositif verra le jour sous la forme d’un groupement d’intérêt public (GIP). Des partenaires publics et privés développeront un projet “ unique, car tous les métiers de l’alimentation et du service seront représentés ». Ce projet collectif vise également à développer “ hybridation entre métiers et innovation ». L’accord instituant le GIP, le choix des compétitions auxquelles ce centre national préparera les talents et la constitution des équipes « espoirs » devraient être décidés avant fin 2024.