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Le propriétaire d’un restaurant Mt. Healthy, âgé de 96 ans, travaille toujours 12 heures par jour

MOUNT HEALTHY, Ohio – La dernière hausse des taux d’intérêt touche un point sensible pour les restaurants de l’Ohio. Les deux tiers des restaurateurs ont déclaré avoir contracté de nouvelles dettes depuis le début de la pandémie de COVID-19, selon les données de l’Ohio Restaurant Association publiées ce mois-ci. Pourtant, un homme de 96 ans en affaires depuis des décennies est optimiste.

Malgré son besoin d’aide de serveuse et la hausse des prix de la nourriture, Angelo Rallis est calme. A & A Restaurant ne facture pas plus de 10 $ pour n’importe quel article. La plupart sont aussi des plats remplis de ventre. Rallis prépare, cuisine et nettoie tout à la main. Il travaille volontiers 12 heures par jour, sept jours sur sept.

« Qu’est ce que je vais faire? » il a dit. « Rester sur une chaise à la maison ? Non, je ne suis pas ce type. J’aime le travail. »

Il croit que le travail acharné résout les problèmes, économiques ou non.

« Il va s’asseoir sur son tabouret pendant sa pause et dire après deux minutes entières, trois minutes maximum : oups (il est) temps de se remettre au travail », a déclaré Tracie Phalz, l’une des deux serveuses du restaurant.

Rallis a repoussé sa retraite il y a des décennies pour maintenir son entreprise et lui-même.

« Je vais prendre ma retraite à 100 ans », a déclaré Rallis. « Peut-être. Peut-être que je vais continuer. »

Il a quitté la Grèce à 13 ans. Ensuite, Rallis a travaillé dans le restaurant de son oncle à Cincinnati et a appris des valeurs qui portent toujours ses fruits.

« Son éthique de travail est incroyable », a déclaré Phalz. « Je pense que c’est ce que les gens peuvent apprendre, c’est que peu importe votre âge. »

Malgré la récession, des factures écrasantes et même la mort de sa femme et partenaire d’affaires, Rallis persévère. Derrière la caisse enregistreuse de 54 ans sur son comptoir, les clients et le personnel voient un dévouement impressionnant.

« Je lui ai demandé pourquoi il donne de si grosses portions, pourquoi ses prix sont si raisonnables », a déclaré Phalz. « Il m’a dit qu’il ne voulait pas que quiconque reparte affamé dans son restaurant et qu’il ne paie pas cher pour la nourriture qu’il reçoit. »

Rallis récupère tout relâchement dans les opérations commerciales. Ses médecins lui ont dit que le travail était bon pour sa santé, a déclaré Rallis. Donc, quoi qu’il arrive ensuite, il semble prêt à servir.

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