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les chefs dans les starter blocs pour les menus des athlètes


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2 minutes

Paris 2024 : les chefs dans les starters pour les menus des athlètes

Paris 2024 : les chefs dans les starters pour les menus des athlètes – (France 2)

Article rédigé par

France2 – J. Ababsa, A. Pacary, C. Prum, PE. Thiou, D. Chevalier, Images drone – Paris 2024

France Télévisions

40 000 repas seront servis chaque jour au village olympique lors des prochains Jeux de Paris en 2024. Cinq chefs sont déjà aux fourneaux pour concocter ces recettes originales qui doivent répondre à certains critères et certaines contraintes.

Avec son quinoa aux olives, sa soupe de lentilles ou son épaule d’agneau confite aux épices, le cuisinier Charles Guilloy passe au grill. Aux Jeux olympiques, même les recettes doivent être admissibles. Le chef propose une dizaine de plats à un jury dont Martin Fourcade, quintuple champion olympique de biathlon et président de la commission des athlètes des JO de Paris. L’été prochain, 15 000 athlètes du monde entier sont attendus à la table olympique avec des cultures culinaires très différentes.

550 recettes élaborées

Depuis un an, il a imaginé plus de 550 recettes pour régaler ses convives sans nuire à leurs performances. C’est pourquoi il y a aussi des nutritionnistes pour décortiquer chaque assiette. Dans huit mois, le restaurant éphémère du village olympique sera ouvert 24h/24 et servira 40 000 repas par jour et même des plats d’exception. En 2024, la gastronomie française compte s’impliquer. Elle aussi a un palmarès à défendre.

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