les pâtes alphabet restent populaires

À sept ans, une petite fille connaît son alphabet comme sa poche. La révision peut même se faire à l’heure du dîner, grâce aux pâtes alphabet. Elle peut assembler les lettres pour écrire son prénom. Ses parents sont satisfaits. “C’est comme un devoir, mais en manger”résume la petite fille.

Un plat pour tous les âges

Des personnes âgées à la génération Z, les pâtes alphabet ont bercé notre enfance. Ce plat n’est jamais démodé et pourtant il est vieux de plus d’un siècle. Au XIXème siècle, sur les bords du Tarn, une usine pionnière à Albi en produisait déjà. Après 50 ans d’arrêt, le mécanisme de la machine à pâtes a repris en 2024. La production est actuellement réservée à un restaurant, “La Vermicellerie”, situé à Albi. Un restaurant déterminé à redonner toute sa splendeur aux pâtes alphabet, dans un format sophistiqué. Ils sont cuisinés dans un bouillon maison, avec de nombreux légumes et épices.