L’Institut Pasteur confirme la présence de bactéries dans des pots de pesto en Indre-et-Loire

Il s’agit bien de botulisme. Le Centre national de référence (CNR) de l’Institut Pasteur a confirmé la présence de la bactérie dans le pesto d’ail des ours de la marque O Ptits Oignons consommé par cinq personnes en Indre-et-Loire, a annoncé jeudi 12 septembre le ministère de la Santé.

Les analyses réalisées sur les patients, actuellement hospitalisés en unité de soins intensifs et de surveillance continue (USC) de la région Centre-Val de Loire, ont par ailleurs confirmé biologiquement la présence de botulisme chez quatre de ces cinq patients, tandis que les analyses concernant le cinquième cas sont toujours en cours. La Direction départementale de la protection des populations, chargée de veiller à la sécurité des consommateurs, poursuit ses investigations afin d’identifier les acheteurs des pots de pesto en cause, précise le ministère.

Catherine Sorita-Minard, la procureure de Tours, a confirmé jeudi l’ouverture d’une enquêteune enquête criminelle confiée à la direction interministérielle de la police nationale et à la direction départementale de la protection des populations (service de sécurité alimentaire) pour « « blessures involontaires causées par imprudence, négligence ou manquement à un devoir de sécurité ou de prudence imposé par la loi ou les règlements ».

Une maladie neurologique rare et grave

Mardi, lors d’une conférence de presse au CHRU de Tours, le préfet d’Indre-et-Loire, Patrice Latron, a annoncé que « deux couples (s’étaient) présentés aux urgences samedi »suivi par une cinquième personne dimanche après avoir participé au même “repas d’anniversaire”. « Basé sur des indices convergents »Les autorités sanitaires suspectent des cas de botulisme liés à l’ingestion de pesto d’ail des ours, produit en Touraine, selon le préfet.

Les personnes ayant consommé le produit et présentant des symptômes évocateurs de botulisme doivent immédiatement contacter leur médecin ou appeler le 15, ont rappelé jeudi les autorités sanitaires. Il est conseillé à ces personnes de conserver le produit dans un endroit sûr à des fins d’analyse. S’il n’est pas consommé, le produit doit être jeté immédiatement, sans être ouvert. « Nous recherchons 600 bocaux » sur toute la France, a estimé mardi le préfet.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés en raison d’une stérilisation insuffisante.

Elle provoque des troubles oculaires (vision double), des troubles de la déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, pouvant entraîner la mort. En septembre 2023, seize clients, dont une femme décédée des suites de cette maladie, avaient été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des sardines en conserve maison dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.