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L’interdiction du foie gras à New York viole la loi, selon l’État de New York



CNN

L’État de New York a déterminé que l’interdiction de la ville de New York sur le foie gras, l’oie farcie ou le foie de canard viole la loi de l’État, selon des documents déposés à la Cour supérieure de New York.

Le département d’État de l’Agriculture et des Marchés a informé mercredi les responsables de la ville que l’interdiction « restreint de manière déraisonnable » les opérations de deux fermes qui ont poursuivi la ville pour cette interdiction, La Belle Ferme et Foie Gras de la Vallée de l’Hudson.

La ville de New York avait initialement adopté un projet de loi en 2019 pour interdire aux restaurants et aux détaillants de vendre le foie gras de canard ou d’oie, considéré comme un mets délicat par certains.

Dans une lettre au maire de New York Eric Adams et Division of Legal Counsel Chief Stephen Louis, le département a demandé que la « Ville confirme qu’elle n’appliquera pas son interdiction de vente de produits gavés » commercialisés par Hudson Valley Foie Gras et La Belle Farm.

L’interdiction de la ville sur le foie gras devait entrer en vigueur le 25 novembre. Cependant, un juge de la Cour suprême de l’État en septembre a suspendu l’interdiction alors que le procès intenté par les deux fermes du nord de l’État de New York se poursuivait devant les tribunaux.

Le projet de loi initial visant à interdire le foie gras qualifiait le produit de luxe de «produit gavé» et, dans une déclaration à CNN en 2019, la conseillère municipale Carlina Rivera – la principale marraine du projet de loi – a qualifié le gavage de «pratique inhumaine».

Ce qui rend le foie gras si controversé, c’est la méthode de préparation. Le foie gras est fait de foie gras de canard ou d’oie, et il a longtemps été considéré comme un mets français – à tel point que la France l’a protégé dans le cadre de son patrimoine culturel.

Mais le produit est fabriqué en nourrissant de force des canards ou des oies, une pratique que beaucoup de gens, comme Rivera, ont trouvé troublante.

« En tant que défenseur permanent des droits des animaux, je suis ravi que le Conseil ait voté en faveur de l’adoption de cette législation historique interdisant la vente de ces produits animaux spécifiques nourris de force », a déclaré Rivera en 2019.

Le foie gras a longtemps été un point de discorde.

En 2012, l’interdiction du foie gras en Californie est entrée en vigueur, pour ensuite être annulée en 2015. Puis, en 2017, l’interdiction a été confirmée par un juge d’une cour de circuit – une décision qui a été soutenue par la Cour suprême des États-Unis en janvier 2019.


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