Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.

Manger des aliments plus croquants pourrait être le secret pour perdre du poids, selon une étude

  • L’étude a révélé que les gens consommaient 26 % moins de calories lorsque le déjeuner était croustillant.

Le secret pour perdre du poids pourrait être aussi simple que de choisir des aliments plus croquants.

Selon les résultats d’une étude, nous mangeons jusqu’à moitié moins vite lorsque nous devons mâcher davantage – et pouvons également nous sentir rassasiés plus rapidement, en consommant un cinquième de moins.

Les chercheurs ont donné à 50 personnes quatre déjeuners similaires – deux classés comme ultra-transformés et deux peu transformés.

Il est important de noter qu’un repas dans chaque catégorie était plus dur et plus croustillant – ce qui rendait plus difficile la consommation rapide – tandis que l’autre était plus facile à consommer.

L’étude a révélé que les gens consommaient 26 pour cent moins de calories lorsque le déjeuner avait une texture plus dure, en grande partie quel que soit le degré de transformation, puisque ces repas ne pouvaient pas être engloutis aussi rapidement.

L’apport calorique moyen le plus faible de l’étude, de 483 calories, est survenu lorsque les gens mangeaient un repas dur et peu transformé (photo de stock)

Les repas plus durs comprenaient du riz bouilli au lieu d’une purée de pommes de terre molle, une salade croquante au lieu de la salade de chou et une poitrine de poulet moelleuse au lieu de bouchées de poisson.

Parmi les autres caractéristiques figuraient une pomme fraîche dure au lieu de mangues molles en conserve et un yaourt épais et sans saveur au lieu d’une boisson au yaourt aromatisée, ainsi qu’une salsa de tomates plus grumeleuse au lieu d’une sauce tartare.

Les déjeuners contenaient la même quantité de calories et étaient évalués de la même manière en fonction de leur goût.

Mais les gens consommaient moins de calories – environ 300 calories de moins – dans les déjeuners plus durs et plus croustillants, car ils en mangeaient moins.

Ils semblent avoir mangé moins parce qu’ils devaient mâcher davantage leurs aliments avant de les avaler, ce qui ralentissait de moitié la vitesse globale de consommation du repas.

Les chercheurs pensent que manger plus lentement donne au corps une meilleure opportunité de suivre la quantité de nourriture consommée, de sorte que quelqu’un puisse se rendre compte plus rapidement qu’il est rassasié et arrêter de manger.

Le professeur Ciarán Forde, auteur principal de l’étude de l’université de Wageningen aux Pays-Bas, a déclaré : « Nous avons maintenant plus d’une décennie de preuves que les personnes choisissant des textures qui les encouragent à manger plus lentement, comme des aliments plus croquants, plus durs ou plus moelleux, peuvent aider consommer moins de calories, tout en restant tout aussi satisfait.

« Ce qui est intéressant dans l’utilisation des textures des repas pour modifier les comportements et les apports, c’est que les gens peuvent toujours profiter de manger les aliments qu’ils aiment, tout en réduisant le risque de surconsommation. »

« Cela signifie que les gens peuvent toujours profiter d’un repas et manger jusqu’à ce qu’ils soient confortablement rassasiés, sans avoir à se sentir limités. »

Les chercheurs pensent que manger plus lentement donne au corps une meilleure opportunité de suivre la quantité de nourriture consommée (photo d'archives)

Les chercheurs pensent que manger plus lentement donne au corps une meilleure opportunité de suivre la quantité de nourriture consommée (photo d’archives)

Parmi les autres caractéristiques figuraient une pomme dure et fraîche au lieu de mangues molles en conserve et un yaourt épais et sans saveur au lieu d'une boisson au yaourt aromatisée, ainsi qu'une salsa de tomates plus grumeleuse au lieu d'une sauce tartare (photo de stock).

Parmi les autres caractéristiques figuraient une pomme dure et fraîche au lieu de mangues molles en conserve et un yaourt épais et sans saveur au lieu d’une boisson au yaourt aromatisée, ainsi qu’une salsa de tomates plus grumeleuse au lieu d’une sauce tartare (photo de stock).

L’apport calorique moyen le plus faible de l’étude, de 483 calories, provenait du repas dur et peu transformé, et l’apport le plus élevé, de 790 calories en moyenne, provenait du repas mou et ultra-transformé.

L’équipe de recherche a déjà étudié les différents aspects de la texture des aliments liés à la vitesse de consommation et a découvert que, même pour une simple carotte, elle peut être mangée environ trois fois plus lentement si elle est coupée en segments plus gros et plus épais, sans mayonnaise pour la lubrifier. pendant la consommation.

Pour s’appuyer sur les résultats actuels, les chercheurs – dont les résultats ont été publiés dans l’American Journal of Clinical Nutrition – examineront ensuite si la texture des repas et la vitesse de consommation peuvent influencer l’apport calorique sur une période plus longue de deux semaines.

Ils visent à démontrer pour la première fois que ce n’est pas seulement ce que vous mangez, mais aussi la manière dont vous mangez, qui peut déterminer la taille de votre repas.

dailymail Uk

Toutes les actualités du site n'expriment pas le point de vue du site, mais nous transmettons cette actualité automatiquement et la traduisons grâce à une technologie programmatique sur le site et non à partir d'un éditeur humain.
Bouton retour en haut de la page