Noir, blanc ou au lait… Le chocolat est-il vraiment mauvais pour la santé ?

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Avec en moyenne 7 kilos de chocolat consommés par personne chaque annéeles Français se classent parmi les 10 plus grands amateurs de chocolat au monde.

Mais sur le plan nutritionnel, que vaut-il réellement ? Composé de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre, le chocolat contient essentiellement des lipides et des glucides simples, résume le site mangebouger.fr.

Chocolat noir, blanc ou au lait ?

Selon mangebouger.fr, « le chocolat noir 70 % est moins riche en glucides (environ 33 %) mais plus riche en lipides (environ 42 %) ; les chocolats au lait ou blancs sont plus sucrés (56%) et moins gras (32%).

Autrement dit : même s’il a la réputation d’être meilleur pour la santé, le chocolat noir est finalement « aussi calorique que le chocolat au lait et le chocolat blanc », précisent Laurianne Geffroy et Léa Surugue dans leur livre. Fausses nouvelles santé, qui s’attaque aux idées reçues dans le domaine de la santé.

En moyenne 560 kcal pour 100g de chocolat.

Petit avantage tout de même pour le chocolat noir : il contient souvent moins d’additifs.

Effets bénéfiques

Mais le chocolat, ce n’est pas seulement du gras et du sucre. Ce sont aussi des vitamines, des fibres et des flavonoïdes.

Ces dernières substances appartenant à la famille des polyphénols et plus ou moins présentes dans le chocolat sont citées dans plusieurs études pour leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire ou la stimulation des capacités cognitives.

Ici aussi, les auteurs de Fausses nouvelles santé nuance : « Tous ces différents composés, qui proviennent des fèves de cacao, sont présents en très faible quantité dans les tablettes de chocolat », issus des procédés de transformation industrielle.

Hormones du plaisir

Et son effet anti-stress alors ? Même si le chocolat contient des minéraux comme le phosphore, le magnésium et le potassium, il faudrait en réalité en consommer de très grandes quantités pour avoir un impact significatif sur le moral.

Ainsi, les vertus réconfortantes du chocolat sont plutôt à rechercher dans… son goût sucré : « le sucre active les circuits du plaisir dans notre cerveau, qui va alors libérer de la dopamine et des endorphines ».

Et nous pousse à rechercher à nouveau ce plaisir, et donc à consommer du chocolat. Et voilà : vous savez désormais pourquoi il est si difficile de s’arrêter après un seul petit carré !

Destination Santé.

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