nostalgie des pâtes alphabet

A sept ans, une petite fille rencontrée par les journalistes de 13 Heures connaît son alphabet comme sa poche. La révision peut même se faire à l’heure du dîner, grâce aux pâtes alphabet. Elle peut assembler les lettres pour écrire son prénom. Ses parents sont satisfaits. C’est une façon amusante de se familiariser avec et de mémoriser les lettres. “C’est comme un devoir, mais en manger”résume la petite fille.

Un plat plus que centenaire

Des personnes âgées à la génération Z, les pâtes alphabet ont bercé notre enfance. Ce plat n’est jamais démodé et pourtant il est vieux de plus d’un siècle. Au XIXème siècle, sur les bords du Tarn, une usine fait figure de pionnière. Après 50 ans d’arrêt, le mécanisme de la machine à pâtes a repris cette année. La production est actuellement réservée à un restaurant, “La Vermicellerie”, située à Albi (Tarn). Un restaurant déterminé à redonner leurs lettres de noblesse aux pâtes alphabet, dans un format sophistiqué. Elles sont cuites dans un bouillon maison, avec de nombreux légumes et épices.