« Pas seulement un nouveau produit alimentaire »

Manger moins de viande est depuis longtemps recommandé pour être plus respectueux de la planète. Mais une nouvelle étude révèle à quel point cela pourrait être important pour le climat et la biodiversité.

Publiée dans la revue Nature Communications, une recherche a démontré comment le remplacement de la moitié des produits carnés par des alternatives à base de plantes pourrait réduire la pollution causée par l’agriculture mondiale jusqu’à un tiers d’ici 2050 (par rapport aux niveaux de 2020), a rapporté Phys.org.

En outre, avec une réduction associée de l’utilisation des terres, cela pourrait contribuer à stopper la déforestation.

« Les viandes d’origine végétale ne sont pas seulement un nouveau produit alimentaire, mais une opportunité cruciale pour atteindre les objectifs de sécurité alimentaire et climatiques tout en atteignant les objectifs de santé et de biodiversité dans le monde entier », a déclaré Eva Wollenberg, co-auteur de l’étude, à Phys.org.

L’élevage bovin est l’une des zones agricoles les plus dommageables pour l’environnement. Les arbres et les forêts sont souvent abattus pour faire place à des sites de pâturage, supprimant ainsi des écosystèmes vitaux qui abritent de nombreuses créatures essentielles à la biodiversité.

Les espaces verts offrent des avantages en termes de captage du carbone, en absorbant les polluants nocifs de l’atmosphère qui contribuent au réchauffement climatique. Pendant ce temps, les vaches produisent du méthane par défécation et éructationset le méthane est environ 80 fois plus puissant que le dioxyde de carbone en termes d’effets sur le réchauffement de la planète, selon l’Environmental Defence Fund.

Bien que les vaches ne soient pas les seules contributeurs agricoles en termes de pollution, à la fois directement et indirectement, Phys.org a noté qu’elles représentent environ la moitié des gaz toxiques provenant des quatre principaux produits alimentaires d’origine animale : le bœuf, le poulet, le porc et le lait. .

Selon l’étude, le passage à des aliments d’origine végétale bénéficierait davantage à l’Afrique subsaharienne, à la Chine et à l’Asie du Sud-Est en réduisant la perte de biodiversité, tandis que l’Afrique subsaharienne et l’Amérique du Sud bénéficieraient le plus de la réduction de la pollution par le carbone.

L’étude indique qu’une telle mesure contribuerait à améliorer la sécurité alimentaire et à réduire le nombre mondial de personnes sous-alimentées. D’ici 2050, cela pourrait également réduire de moitié le taux de déclin des écosystèmes vitaux, sur la base des trajectoires actuelles.

Adopter un régime alimentaire entièrement à base de plantes ferait une énorme différence, mais un régime « à base de plantes » – en remplaçant certains repas habituels à base de viande par des alternatives végétales – est un excellent moyen d’y parvenir.

Remplacer la viande par des haricots, des légumes, du tofu ou du seitan dans un seul repas par semaine – ou simplement dans tout repas dont la viande n’est pas l’ingrédient principal – est un substitut nutritif et respectueux de la planète. C’est aussi une façon saine et savoureuse de vous nourrir, vous et votre famille.

Rejoignez notre newsletter gratuite pour obtenir des conseils simples pour économiser davantage, gaspiller moinset aide-toi tout en aidant la planète.