Le café est l’un des produits les plus échangés au monde, avec des taux de consommation mondiaux massifs et une demande croissante d’exportations de café de luxe. Mais avec elle vient la hausse des prix. Et dans les prochaines années, les prix des produits de base du café devraient encore doubler.
Au centre de cette flambée des prix se trouvent le café jamaïcain Blue Mountain et les agriculteurs et cultivateurs qui apportent leur gibier de saveur des champs à la tasse.
Plongeons-nous dans les raisons qui contribuent à la flambée des prix, comment les marques de café gourmet jamaïcaines sont prêtes à affronter le commerce international du café et ce que cela signifie pour le café jamaïcain haut de gamme.
Durabilité et commercialisation à Blue Mountain
Le café jamaïcain Blue Mountain est recherché depuis des années pour son goût et son originalité. La culture dans le sol fertile purement volcanique de la chaîne Blue Mountain a valu au Jamaican Blue Mountain Coffee sa distinction.
Avec sa couverture nuageuse brumeuse autour de la chaîne montagneuse, les grains ont un goût acide léger et doux que de nombreux amateurs de café recherchent. De plus, la communauté Blue Mountain est impliquée dans l’ensemble du processus, de la plantation au traitement, au classement et à la manipulation des grains de café.
Les agriculteurs de Blue Mountain ont généralement un processus à plus forte intensité de main-d’œuvre lorsqu’il s’agit de récolter du café. Les cerises de café sont cueillies à la main lorsqu’elles sont mûres à 95 % et que les sucres sont présents de manière optimale. En revanche, les agriculteurs d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud ne récoltent leur café que trois fois par saison. Mais ce niveau d’effort peut être l’une des raisons pour lesquelles le prix d’une tasse de café a augmenté.
Dévouement, amour et travail acharné entrent dans la sélection et le tri de ces grains de café Blue Mountain. Chaque grain individuel est classé à la main, et seule la sélection supérieure passera pour l’exportation.
Alors pourquoi la hausse soudaine des prix du café ?
Le coût du café a considérablement augmenté au cours des dernières années en raison de la pandémie, de la hausse des prix des matières premières et des retards de la chaîne d’approvisionnement. En 2021, le prix du café a augmenté de 30 % et est encore sur le point d’augmenter encore plus.
Mais les consommateurs voient-ils ces prix élevés dans les magasins ?
Malheureusement, en raison des pénuries de main-d’œuvre dans les exploitations agricoles et d’autres problèmes de chaîne d’approvisionnement, les détaillants peuvent hésiter à répercuter l’augmentation des coûts du marché à terme du café sur leurs clients. Cela peut entraîner un délai avant que toute hausse de prix n’apparaisse dans les cafés. Cependant, à mesure que la demande de denrées alimentaires augmente à l’échelle mondiale, cet écart pourrait éventuellement se combler.
Contribution continue des agriculteurs de Blue Mountain au marché du café gastronomique
À mesure que la demande augmente, les cafés de spécialité comme le Jamaican Blue Mountain Coffee sont plus chers. Il y a une pression supplémentaire sur les agriculteurs qui dépendent de leurs cultures pour survivre et sur les producteurs qui tentent de répondre à la demande croissante des consommateurs.
Cependant, certaines ressources jamaïcaines ont une croissance durable, où de nouveaux investissements dans la communauté augmentent la production de manière éthique. Et étonnamment, divers consommateurs internationaux sont heureux de payer le prix d’une expérience de café gastronomique.
Dans le passé, environ 70 % de la demande de café jamaïcain Blue Mountain provenait du marché japonais. Au fil du temps, ce pourcentage a diminué et a permis à d’autres régions, notamment la Chine, les États-Unis, le Moyen-Orient et le Royaume-Uni, d’acheter du café Blue Mountain à de meilleurs prix.
De toute évidence, les marchés internationaux voient la valeur des grains de café de luxe jamaïcains.
Farm Syndication : Mettre en lumière les petits agriculteurs jamaïcains
En ce qui concerne le café de spécialité, il y a une forte préférence pour le commerce équitable. Cependant, les régions où le café de spécialité est produit ont généralement besoin de plus de ressources.
C’est là qu’intervient la syndication agricole comme celle de Blue Mountain Best. Cette infrastructure permet aux petits agriculteurs de créer des partenariats avec de grands investisseurs qui peuvent acheter une partie de la zone rurale afin que les agriculteurs puissent accéder à un meilleur moyen de production de qualité.
Le café Wallenford contrôlait le marché de Blue Mountain pendant de nombreuses années. Il était assis au sommet de grandes entreprises, vendu sur des contrats japonais et collé à la norme du gouvernement. Les producteurs de café jamaïcains se retrouvent avec peu de soutien et d’investissement de la part du gouvernement.
Mais avec la syndication agricole, des entreprises comme Blue Mountain Best ont amélioré leurs ressources agricoles. Les agriculteurs qui ne pouvaient pas gérer l’approvisionnement nécessaire à leurs clients le peuvent maintenant, et ils ont une valeur plus élevée et un environnement de travail plus sain.
Regard sur l’avenir du café jamaïcain Blue Mountain
L’avenir des prix des produits de base du café est incertain, mais la demande se poursuivra même si les prix augmentent à nouveau.
Grâce à la syndication agricole, davantage d’agriculteurs jamaïcains sont prêts à répondre à cette demande et à bénéficier de la hausse des coûts alors que de plus en plus d’acteurs internationaux continuent d’investir dans des pratiques agricoles durables.
Et cette initiative sera Continuez. Avec de meilleures ressources, les agriculteurs locaux peuvent poursuivre leurs rôles à forte intensité de main-d’œuvre et, éventuellement, conduire à une plus grande croissance économique en Jamaïque.
Alvin Pinter a plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie du café. Son implication avec Blue Mountain Best comprend tout, de la plantation à la gestion de l’ombre en passant par l’assurance qualité. Blue Mountain Best est un producteur de café commercial moderne, honorant le petit agriculteur tout en apportant des techniques agricoles mises à jour, des intérêts divers des consommateurs mondiaux et des investissements renouvelés sur le marché jamaïcain du café.
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