Skip to content
Recette rapide de pommes de terre farcies au chili et aux oignons marinés

Si les prochains jours vont comporter de grands repas de fête en plusieurs parties, pourquoi ne pas commencer le week-end avec un grand plateau de pommes de terre farcies, leur peau croustillante et leur chair écrasée avec du fromage à la crème, de la coriandre, des oignons nouveaux, du piment et un peu chutney de mangue, le tout garni d’oignons rouges marinés sucrés parsemés de graines de nigelle.

C’est le genre de repas qui pourrait nourrir les masses si tout le monde descend sur vous ce soir, ou pourrait simplement faire un ou deux d’entre vous pour un dîner tranquille avant que le chaos ne commence. Vous pouvez le manger sur vos genoux devant It’s a Wonderful Life, ou placez-en un grand plateau sur la table avec une salade ou un grand bol de salade de chou. Vous pouvez même faire cette recette avec des pommes de terre grelots et les servir comme grignotines pour la fête de Noël.

Horaires

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes

Sert

Quatre

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre au four
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Un oignon rouge, tranché très finement
  • Une grosse pincée de graines de nigelle
  • 165 g de fromage à la crème entier
  • 4 oignons nouveaux, finement tranchés en biais
  • Un petit piment vert finement haché
  • Un petit bouquet de coriandre finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
  • Une grosse poignée de cheddar râpé (plus un supplément pour la finition)

Méthode

1. Préchauffez le four à 200C/gaz 6.

2. Utilisez une fourchette pour piquer les pommes de terre partout. Passer sous l’eau froide pour humidifier leur peau, puis saupoudrer de sel. Cuire directement sur la grille du four pendant une heure, ou jusqu’à ce que les peaux soient bien dorées et que vous puissiez voir en les piquant avec un couteau que la chair est tendre.

3. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous voudrez peut-être préparer les cornichons. Mettez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettez les tranches d’oignon rouge dans un petit bol et versez le vinaigre chaud dessus. Ajoutez les graines de nigelle et utilisez une fourchette pour mélanger.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Montez le feu à 250°C/gaz 9. Coupez les pommes de terre en deux. Prélevez la chair dans un grand bol. Mettez les peaux sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient un peu croustillantes.

5. Pendant ce temps, utilisez une fourchette pour écraser la chair des pommes de terre. Mélanger avec le fromage à la crème, les oignons nouveaux, le piment, la coriandre, le chutney de mangue et une grosse poignée de cheddar. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel. Bien mélanger, puis utiliser une cuillère pour remplir les peaux, en les remplissant avec autant de garniture que possible. Garnir d’un peu plus de cheddar et remettre au four pendant environ huit minutes, ou jusqu’à ce qu’ils bouillonnent et soient dorés. Haut.

6. Servir aussitôt avec les oignons marinés.


telegraph Uk

Toutes les actualités du site n'expriment pas le point de vue du site, mais nous transmettons cette actualité automatiquement et la traduisons grâce à une technologie programmatique sur le site et non à partir d'un éditeur humain.