Une agricultrice ariégeoise gagne de l’argent en valorisant les produits locaux dans son épicerie

Selon une nouvelle étude, chaque personne jette en moyenne un repas par semaine à la poubelle, soit 157 euros. Mais il existe des solutions pour acheter moins et arrêter de gaspiller. En Ariège, avec sa roulotte qui vient d’être sacrée “meilleure épicerie de France”, Christelle favorise les circuits courts pour remettre l’accent sur l’essentiel. Dans les vingt mètres carrés de sa boutique, on retrouve un concentré de produits locaux : « produits laitiers, yaourts, confitures, miel, biscuits », elle énumère, mais aussi le vin.

Ses 1 600 produits proviennent de fermes et d’artisans de la région. Tout est fabriqué dans un rayon de 60 kilomètres. Des produits qu’elle déguste elle-même.

Fille d’agriculteurs, Christelle a repris l’exploitation agricole de ses parents. Elle élève 40 vaches et leurs veaux, et compte bien valoriser ses produits, comme ceux des fermes environnantes. « Avoir un endroit pour vendre nos produits (…) c’est évident, on est à l’étroit partout »Elle commente. Au total, 140 producteurs approvisionnent son entreprise. Elle les connaît tous. Son magasin est ouvert 7 jours sur 7.

A Bayonne (Pays basque), le circuit court est également un succès. Sept agriculteurs se sont associés pour créer leur propre supermarché. Il s’approvisionne auprès d’une centaine de fermes basques.