une boulangerie mobile pour les habitants du quartier du Port du Rhin, en manque de commerces

« Mon idée pour la France, c’est une boulangerie mobile en pleine ville, pour apporter du pain et des viennoiseries chez les gens, au pied de leurs immeubles », présente Maxime-Henri Ott, fondateur du « Pétrin-Bistrot du boulanger ». Avec son odeur irrésistible de pain chaud, cette boulangerie ambulante est apparue il y a un mois dans les rues de Strasbourg (Bas-Rhin). Nicolas Ott est cycliste et boulanger. A 7 heures du matin, au pied des maisons du quartier du Port du Rhin, ce vendeur ambulant installe la plus petite boulangerie de France.

Ce n’est pas un hasard si Nicolas Ott a choisi ce quartier pour diriger sa boutique. Il y a quelques années au Port du Rhin, parmi les grues et les barges, se trouvaient de petites usines et entrepôts. Certains ont disparu. Au lieu de cela, les bâtiments poussent comme des champignons, mais il n’y a toujours pas d’entreprises. C’est donc le patron de Nicolas Ott, Maxime-Henri Ott, qui a repéré l’opportunité. Sa devise : récupérer le client à sa porte. Située à deux kilomètres du port, la grande boulangerie, boutique, approvisionne la petite boulangerie ambulante.