une consommation élevée augmente le risque de développer un cancer de 40%

L’Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour. Cependant, cette indication n’est pas toujours respectée. “On estime qu’une réduction de la consommation de sel de seulement 15 % permettrait d’éviter 8,5 millions de décès prématurés en 10 ans dans les pays à revenu faible ou intermédiaire et pourrait contribuer à réaliser des économies dans les pays à revenu élevé. »souligne l’OMS.

Une nouvelle étude réalisée par l’Université de Vienne (Autriche) s’est penchée sur l’impact de la consommation de sel sur la santé. Des chercheurs ont démontré que ceux qui ajoutent du sel à la majorité de leurs repas ont 39 % plus de risques de développer un cancer de l’estomac que ceux qui utilisent ce condiment avec parcimonie. Cette recherche a été menée à partir des données de 471 144 adultes.

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Réduisez votre consommation de sel

“Le fait qu’une alimentation très salée augmente le risque de cancer de l’estomac a déjà été prouvé dans des études menées auprès de groupes de population asiatiques, qui consomment fréquemment des aliments conservés dans du sel, du poisson ou des marinades très salés et des sauces extrêmement salées.“, rapporte le communiqué de l’étude.

“Nous espérons que nos résultats sensibiliseront aux risques associés à une consommation excessive de sel et fourniront les outils nécessaires pour limiter la propagation du cancer de l’estomac.“, recommande le professeur Tilman Kühn, l’un des chercheurs de cette étude. Selon les chiffres de Santé publique France, le nombre estimé de nouveaux cas de cancer de l’estomac était de 6 557 pour l’année 2018.