Une visite de la culture japonaise du saké et du thé

Le Japon est réputé pour sa riche culture et ses traditions, et sa nourriture et ses boissons ne font pas exception. Le saké et le thé sont deux des boissons les plus emblématiques et les plus appréciées au Japon, ancrées dans l’histoire et la tradition. Dans ce guide, nous ferons un tour de la culture du saké et du thé au Japon, en explorant les différents types de saké et de thé, leur processus de production et les façons traditionnelles de les déguster.

Saké

–Types de saké: Il existe différents types de saké, y compris junmai, ginjoet daiginjo. Junmai est fait avec seulement du riz, de l’eau et du koji (un type de moisissure), tandis que ginjo et daiginjo sont fabriqués avec un pourcentage plus élevé de riz poli. Plus le pourcentage de riz poli est élevé, plus le saké sera délicat et raffiné.

–Production: La production de saké est un processus complexe qui implique le brassage, la fermentation et le vieillissement. Les ingrédients du saké sont le riz, l’eau et le koji, qui sont mélangés et fermentés pendant environ un mois. Après fermentation, le saké est pressé, filtré et vieilli de quelques mois à plusieurs années.

–Tradition: Le saké est un élément important de la culture et de la tradition japonaises, souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les mariages, les festivals et les réunions d’affaires. Le saké est généralement servi dans de petites tasses appelées ochoko ou alors masuet il est traditionnel de verser du saké pour les autres et d’être versé pour.

Thé

-Types de thé: Il existe de nombreux types de thé au Japon, les plus connus sont le thé vert, matcha, et hojicha. Le thé vert est fabriqué en cuisant à la vapeur et en séchant les feuilles, tandis que matcha est fabriqué en broyant les feuilles en une poudre fine. Hojicha est fabriqué en torréfiant des feuilles de thé vert, ce qui donne un goût de noisette et moins amer.

–Production: La production de thé japonais est un processus à forte intensité de main-d’œuvre qui consiste à cueillir, cuire à la vapeur, rouler et sécher les feuilles. Les feuilles de thé sont ensuite triées et classées en fonction de leur qualité.

-Tradition: La culture du thé au Japon est ancrée dans la tradition, la cérémonie du thé étant l’une des traditions les plus importantes et les plus vénérées. La cérémonie est une manière ritualisée de préparer et de servir le thé, en mettant l’accent sur la simplicité, l’élégance et le respect.

Le saké et le thé sont deux des boissons les plus emblématiques et les plus appréciées au Japon, ancrées dans l’histoire et la tradition. Que vous préfériez le goût délicat et raffiné du saké ou la saveur réconfortante et apaisante du thé, la culture japonaise des boissons a quelque chose à offrir à chacun. Et en comprenant le processus de production et la façon traditionnelle de déguster ces boissons, vous pourrez pleinement apprécier la signification culturelle et les nuances de ces boissons bien-aimées.