Voici les 4 restaurants français classés parmi les 50 meilleurs au monde

MMercredi soir à Las Vegas – ce jeudi matin en France, en raison du décalage horaire – s’est tenue la cérémonie 2024 des 50 meilleurs restaurants du monde. Dévoilé chaque année depuis 2002, ce classement récompense, comme son nom l’indique, les 50 meilleurs restaurants du monde aux yeux de ses électeurs, un collège de plus de 1 080 fins palais, composé d’un tiers de chefs et restaurateurs, d’un tiers de journalistes et un tiers de gourmets éclairés.

Après le couronnement, en 2023, de la Centrale de Virgilio Martínez au Pérou, à Lima, c’est Disfrutar, du trio Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, qui a été récompensé cette année. Dans le top 50, on compte quatre restaurants français, dont la Table de Bruno Verjus (Paris 12^e), qui monte sur la troisième marche du podium, la meilleure place pour un établissement français depuis la victoire du Mirazur de Mauro Colagreco, situé à Menton, en 2019.

Bruno Verjus, autodidacte devenu chef multi-récompensé

Avant d’ouvrir Table en 2013, Bruno Verjus n’avait jamais exercé le métier de chef. Celui qui fêtera bientôt ses 65 ans a eu plusieurs vies – étudiant en médecine, entrepreneur en Chine, photographe, journaliste culinaire, écrivain – avant d’ouvrir son restaurant. Initialement positionnée sur un registre bistronomique, Table monte progressivement en gamme, remportant une première puis une deuxième étoile au Guide Michelin.

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